如果量热仪的弹筒没有加水，可能会导致以下问题：

1. 实验无法进行：量热仪的弹筒是用来容纳试样和水的，如果没有加水，就无法进行实验。

2. 试样受损：一些量热实验需要在水中浸泡试样进行测量，如果没有加水，试样可能无法得到适当的处理，导致无法正确测量或试样受损。

3. 仪器故障：量热仪的弹筒通常通过水来冷却和保护传感器和其他关键部件。如果没有加水，可能会导致仪器过热，损坏或发生故障。

因此，在使用量热仪之前，务必确保在弹筒中加入足够的水，并根据实验要求进行正确的操作和设置。同时，还应定期检查和维护量热仪，确保其正常运行和准确测量。