要删除量热仪的化验记录，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开量热仪软件或界面：启动量热仪的软件或进入仪器的操作界面。

2. 导航至数据管理界面：在软件或界面中找到数据管理或数据存储的选项，点击进入数据管理界面。

3. 选择要删除的化验记录：在数据管理界面中，找到要删除的化验记录，可以通过选择日期、实验编号等方式进行筛选。

4. 删除化验记录：选中要删除的化验记录，点击删除或相关的删除按钮，确认删除操作。

5. 确认删除：系统会弹出确认删除的提示框，再次确认要删除的化验记录，点击确认或确定进行删除操作。

请注意，在删除化验记录之前，一定要确认所选的记录是正确的，以免误删重要数据。同时，建议在删除化验记录之前，先备份或导出需要保留的数据，以防止数据丢失或误删除。具体的删除方法可能因不同型号和厂家的量热仪而有所不同，建议在使用量热仪之前，参考仪器的使用说明书或联系厂家获取详细的操作指导。